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补充VC对健康有益吗?
[ 作者:  | 点击数:285 | 更新时间:2017-10-17 | 文章录入:ddb ]
据说,维生素C可保持皮肤白皙、有光泽和弹性,被很多女士奉为“美容圣品。更有商家推出多V C,多漂亮的广告,吸引了大批顾客。那么,维生素C是否真的具有上述的神奇效果呢?

维生素C又叫抗坏血酸,是一种水溶性维生素,溶液显酸性。其分子式为C6H8O6,结构式如图3所示。在化学变化中,VC容易失去电子,具有较强的还原性。遇空气中氧、热、光、碱性物质,特别是氧化酶及少量铜、铁等金属离子时,可促进其氧化破坏。

  医学研究表明,人类在不良情绪下,会产生过多氧自由基,损伤细胞和组织,导致皮肤失去弹性,出现皱纹。而维生素C与氧自由基发生反应,从而清除自由 基,可有效避免肌肤老化。那么,VC又是如何美白皮肤的呢?原来,皮肤的颜色主要取决于肌肤中黑色素的含量。抑制酪氨酸酶的合成是美白的关键之一。而VC 能抑制此酶的活性,阻断黑色素生成,且可将已形成的黑色素还原成无色的黑色素前质。

  维生素C不只是美丽圣品,它还有重要的药物作用,可有效缓解白癜风、降低癌症的发病。同时,它在人体内有重要的生理功能:1、促进骨胶原合成,利于 伤口的更快愈合;2、促进某些氨基酸的代谢,延长肌体寿命。3、改善铁、钙和叶酸的利用;4、改善脂肪和类脂(特别是胆固醇)的代谢,预防心血管病;5、 促进牙齿和骨骼的生长,防止牙床出血;6、增强人体对传染病的抵抗力,有解毒作用。7、预防癌症等。

  人类不能自身合成VC,须通过食物、药物等摄取。维生素C的主要食物来源是新鲜蔬菜与水果(部分含量见下表)。水果中,酸枣、鲜枣等中含量最多;蔬菜中,辣椒、菠菜等中含量丰富。蔬菜中VC的含量都较高,但因植物组织中含一种抗坏血酸酶,使蔬菜中的维C久储后易被破坏;另外,加热、酸、碱都可使维C 破坏,所以生吃或凉拌菜为佳。

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